den vita damen ost

I Den Hvide Dame har vi tredubblat mjölkens naturliga fetthalt av grädde. Det lyfter osten till 70+, ett mejeritekniskt uttryck för andelen fett i torr ostmassa ...

I Den HvideDame har vi tredubblat mjölkens naturliga fetthalt av grädde. Det lyfter osten till 75+, ett mejeritekniskt uttryck för andelen fett i torr ostmassa.

I Den HvideDame har vi tredubblat mjölkens naturliga fetthalt av grädde. Det lyfter osten till 75+, ett mejeritekniskt uttryck för andelen fett i torr ostmassa.

I den färdiga osten betyder det en fetthalt på över 40%. Den smöraktiga osten balanseras med jästkulturen Geotrichum som ger en spröd, tunn, yta av vitmögel.

Grundtanken med osten: Med Den Hvide Dame ville vi undersöka egenskaperna hos höga fetthalter. Resultatet blev en ost med utmärkt balans mellan fett och syra.

Ostens namn: Under utvecklingsarbetet kallades osten för Den Fede Dame (Den Feta Dame). Men döptes till Den Hvide Dame (Den Vita Dame) i linje ...

I den färdiga osten betyder det en fetthalt på knappa 50 %. Den smöraktiga osten balanseras med jästkulturen Geotrichum som ger en spröd, tunn, yta av vitmögel.

ICAs stora utbud av ost bjuder på upplevelser för alla smaker: från milda varianter för familjefrukosten till lagrade, krämiga eller starka dessortostar.

Nu finns Vita Damen i ostkylen igen. Öppet fredag till söndag kl 9-18. Välkommen!! · Vi håller mejeriet och gårdsbutiken Stängda medan vi söker ...