göra egen salami recept

Du slipper smaktillsatser och du röker korven på riktigt. Salamin i det är receptet är gjord på viltkött men det går lika bra med fläsk- och nötkött.

Den lufttorkade korven är känd för sin rika smakprofil och karakteristiska konsistens. Här utforskar vi steg för steg hur du kan ...

Ingredienser · 800 g fläskkarré · 200 g späck · 3 g havtorn · 2 g enbär · 28 g nitritsalt · 2 g dextros · 0,5 dl rödvin (medelfylligt) ...

1.-Vi använder en capoladera för att finhacka det magra köttet av fläsk och bacon, vi måste gå lite efter lite så att köttet är malet · ...

Och roligt är det att kunna bjuda på sin egen salami. Att hantera startkulturer. Några deciliter vanlig eller ovanlig yoghurt, avrunnet i ett kaffefilter ...

9 mars 2011 — Griskött. 75 procent utan fett och 25 procent fett. Iskallt. · 25 gram salt · Halv tsk krossad svartpeppar · Hel tsk hel svartpeppar · Halv tsk ” ...

Ingredienser · 1200 g Magert nötkött · 900 g Magert fläskkött · 900 g Sidfläsk, färskt utan svål · 90 g Salt · 15 g Socker · 2 g Kardemumma, mald · 11 g Svartpeppar, ...

Tillsätt köttet i kryddblandningen och blanda väl. Knåda i ca 3 minuter. Stoppa in korvblandningen i ...