krydda oxfilé sous vide

11 feb. 2017 — Ansa oxfilén om det behövs och klappa in den med salt och peppar. Skala och halvera vitlöksklyftorna. Ta en vac-påse och vik ner kanten två ...

Häll rosmarin och timjan i en lite skål och rör ihop med olivolja, salt och peppar. Ta fram oxfilén och gnid in denna med kryddblandningen. Stoppa köttet i en ...

Medans du väntar: Smält 75 gram smör i en kastull, skala och fräs 2 vitlöksklyftor, klipp av och tillsätt en näve timjan, salta lite lätt och tillsätt en msk ...

Vakuumförpacka köttet med lite smör, torkad rosmarin och en skalad och delad vitlöksklyfta. Lägg i sousvide på 55 grader i minst 1,5h, max 3h. 2 ...

2 jan. 2014 — När jag lagar oxfilé sous vide så saltar och pepprar jag den först försiktigt, sen vakuumpackar jag den.

27 dec. 2016 — 1 finhackad scharlottenlök · 1 msk smör · 2 dl rödvin · 2 dl vatten · 3 msk Aceto Balsamico · 3 msk oxfond · 1 msk råsocker eller sockerfri sötning ( ...

Andra tuffare styckdetaljer kan dock med fördel ligga i upp till 24-48 timmar för att få en mycket mörare textur. Oxfilé som redan är väldigt mört behöver till ...