pecorino eller parmesan i carbonara

Carbonara är en rätt från Rom och där är det självklart att använda pecorino romano, snarare än parmesan som kommer från norra Italien.

Jag hittar ingen pecorino Romano någonstans, men jag har lite fin äkta parmigiana reggiano.

Knäck två stycken hela ägg och fyra stycken äggulor i skålen. Tillsätt riven parmesan och riven pecorino. Krydda med svartpeppar. Låt blandningen stå en stund.

17 nov. 2023 — Såväl parmesan som pecorino är lagrade hårdostar från Italien. Parmesan görs på komjölk och pecorino på fårmjölk. Men det är inte riktigt så ...

Servera gärna med lite mer pecorino eller parmesanost och några droppar olivolja på toppen av varje portion. Vissa tycker om att dekorera med lite persilja ...

Ingredienser ; 200 g pancetta eller guanciale ; 1 vitlöksklyfta ; 3 ägg ; 2 dl finriven pecorinoost ; 2 dl finriven parmesan (+ ev extra till servering).

Jag vill göra spaghetti carbonara, men det visar sig att jag inte har parmesanost. Jag har allt annat och andra sorters ost. Har någon erfarenhet av carbonara ...

Spaghetti, 500g; Guanciale eller Pancetta, ca 250g; Pecorino, finriven, ca 200 g; 4-6 äggulor; Nymalen (gärna lite grövre) svartpeppar.

Traditionella carbonararecept förespråkar lika delar pecorino och parmesan. Prova dig fram till din favorit. Och du kan självklart byta ut ostarna mot ...

14 juni 2025 — Osten ska vara: Pecorino Romano (mest autentiskt); Parmesan (om du föredrar en mildare smak). Vill du lyxa till det? Använd en kombination ...